Page 7 - peygir67

‫‪ chicken meat producing chain‬مجله علمی ‪ -‬تخصصی پاییز ‪ 1399‬شماره ‪5 ۶7‬‬

‫که مسئول تولید ‪ T3‬از ‪ T4‬است‪ ،‬قادر است ‪ T3‬جریان خون را به مقدار‬ ‫نتایج پژوهش حاضر مشابه با نتایج (‪،Lassala et al.)2010‬‬
‫زیادی افزایش دهد(‪.Vasilatos- Younken et al.)2000‬‬ ‫(‪ Jobgen et al.)2009‬و (‪Yao et al.)2011‬بود‪ .‬در مورد گلوکز و‬
‫تری گلیسرید‪ Floyd et al.)1966( ،‬و (‪ Nall et al.)2009‬نتایج‬
‫بنابراین اگر چه در پژوهش حاضر غلظت هورمون رشد اندازه‌گیری‬ ‫مخالف با نتایج پژوهش حاضر را گزارش کردند (‪Riley et al .)1996‬‬
‫نشد‪ ،‬ولی با توجه به افزایش چشمگیر هورمون‌های تیروئیدی به ویژه‬
‫‪ T3‬در جیره غذایی چهارم‪ ،‬به نظر می رسد افزایش غلظت آرژنین رفته‬ ‫نشان دادند که کمبود تغذیه ای آرژنین در ماهی قزل آلای رنگین کمان‪،‬‬
‫کاهش سطوح ‪ T4‬و ‪ T3‬پلاسمایی و کاهش فعالیت دی یدیناز کبدی‬
‫رفته غلظت هورمون رشد را افزایش داده است‪.‬‬
‫اما در جیره غذایی چهارم این افزایش غلظت هورمون رشد با تحریک‬ ‫(‪ )5D‬را که مسئول تبدیل ‪ T4‬به ‪ T3‬است‪ ،‬در پی دارد‪.‬‬
‫بیش از اندازه تولید هورمون‌های تیروئیدی‪ ،‬از مقدار رشد در این‬ ‫(‪ Jobgen et al.)2009‬گزارش کردند که افزودن مکمل آرژنین در آب‬
‫گروه کاسته و ترکیب اثر آرژنین و هورمون‌های تیروئیدی (افزایش‬
‫سوخت و ساز کلی بدن) کاهش شدید متابولیت‌های مربوط به چربی‬ ‫خوراکی موش های چاق به مدت ‪ ۱۲‬هفته‪ ،‬غلظت سرمی هورمون‬
‫در این گروه را در پی داشته است و افزایش اوره در گروه چهارم به‬
‫سبب افزایش سوخت و ساز ناشی از افزایش هورمون‌های تیروئیدی‬ ‫رشد‪ ،‬تری یدوتیرونین و تیروکسین را تحت تأثیر قرار نداد‪ ،‬ولی کاهش‬

‫و کاتابولیسم ماهیچه‌ای است‪.‬‬ ‫غلظت سرمی گلوکز‪ ،‬تری گلیسرید و اوره را در پی داشت‪.‬‬
‫جیره غذایی آرژنین افزایش شاخص قرمزی گوشت ماهیچه سینه‌ای‬ ‫(‪ Lassala et al.)2010‬با تزریق آرژنین به میش های آبستن‪ ،‬کاهش‬
‫(*‪ )a‬را در پی داشت (‪ )P>0/01‬به طوری که در جیره غذایی چهارم‬
‫بیشترین قرمزی در ماهیچه سینه ای مشاهده شد‪ .‬این در حالی است‬ ‫سطوح آمونیاک و تری گلیسیرید پلاسمایی را گزارش کردند‪.‬‬
‫که افزودن آرژنین به جیره اثری بر زردی (*‪ )b‬و روشنی (*‪ )L‬گوشت‬ ‫(‪ Yao et al.)2011‬نشان دادند که مکمل خوراکی آرژنین به مقدار ‪۱‬‬

‫نداشت (جدول ‪.)3‬‬ ‫درصد جیره در خوک‌های ‪ ۲۱‬روزه به مدت ‪ ۷‬روز‪ ،‬غلظت پلاسمایی‬
‫نتایج این پژوهش با نتایج (‪ Jiao et al.)2010‬و (‪ Ma et al.)2010‬که‬
‫اثری از مکمل آرژنین بر قرمزی (*‪ )a‬گوشت مشاهده نکردند‪ ،‬مخالف‬ ‫آمونیاک و اوره را کاهش داد‪.‬‬
‫بود‪ .‬در پژوهش‌های پیشین نشان داده شده است که آرژنین از طریق‬ ‫از سویی دیگر در تضاد با پژوهش حاضر‪ Floyd et al.)1966( ،‬نشان‬
‫تولید اکسید نیتریک که عامل افزایش دهنده گشادی رگ‌ها است‪،‬‬
‫جریان خون را به بافت‌های حساس به انسولین و از جمله بافت‬ ‫دادند که تزریق داخل رگی آرژنین در انسان موجب افزایش غلظت‬
‫ماهیچه افزایش م ‌یدهد (‪Baron et al .)1995( ،Baron.)1994‬‬ ‫پلاسمایی گلوکز شد و (‪ Nall et al.)2009‬با مصرف آرژنین در موش‬
‫بنابراین به نظر می‌رسد این اثر آرژنین بر گشادی رگ‌ها‪ ،‬افزایش‬
‫میوگلوبین بافتی را در پی داشته و از این طریق قرمزی گوشت افزایش‬ ‫صحرایی‪ ،‬افزایش غلظت پلاسمایی گلیسرول را گزارش کردند‪.‬‬

‫یافته است‪.‬‬ ‫اینکه در پژوهش حاضر جیره غذایی ‪ ۳‬بهترین نتیجه را در افزایش‬

‫جیره غذایی آرژنین‪ ،‬کاهش ‪ pH‬گوشت‬ ‫وزن و تولید ماهیچه داشت‪ ،‬می‌تواند به این علت باشد که این سطح‬
‫ماهیچه سین ‌های را در ‪ 2۴‬ساعت (‪)P>0/01‬‬
‫و ‪ ۴8‬ساعت پس از کشتار (‪ )P>0/01‬در پی‬ ‫آرژنین قادر بوده از یکسو بهترین تعادل اسید آمینه‌ای را ایجاد کند و‬
‫داشت و این کاهش رفته رفته با افزایش‬
‫آرژنین بیشتر شد؛ به طوری که کمترین‬ ‫رشد بهتری داشته باشد؛ از سوی دیگر این سطح آرژنین ممکن است‬
‫‪ pH‬در جیره غذایی ‪ ۴‬مشاهده شد‬
‫با تحریک مسیر نیتریک اکساید سنتاز و مسیر هورمون رشد تأثیرات‬

‫خود را بر رشد اعمال کند؛ اما با توجه به این نکته که در سری چهارم‪،‬‬

‫این افزایش وزن کاهش یافته است و کاهش چربی‌های پلاسمایی‬

‫مشاهده شده و از سوی دیگر سطح اوره پلاسمایی افزایش یافته‬

‫است‪ ،‬این تغییر روند را می‌توان به هورمون‌های تیروئیدی به خصوص‬
‫افزایش چشمگیر هورمون ‪( T3‬افزایش نسبت هورمون ‪ T3‬به ‪ ) T4‬در‬
‫سری چهارم مربوط دانست‪ .‬نتایج پژوهش‌های پیشین اثر آرژنین‬

‫را بر افزایش هورمون رشد و هورمون‌های تیروئیدی نشان داده‌اند‬
‫(‪ Riley et al. )1966(, Floyd et al.)1996‬و نشان داده شده است‬
‫که هورمون رشد با کاهش فعالیت دی یدیناز نوع ‪ )5DIII) III‬و در‬
‫نتیجه کاهش تجزیه‪ T3‬و افزایش فعالیت دی یدیناز نوع ‪)5/DI) I‬‬