Page 6 - peygir67

‫مجله علمی ‪ -‬تخصصی پاییز ‪ 1399‬شماره ‪chicken meat producing chain ۶7‬‬ ‫‪4‬‬

‫(‪.Khajali&Widerman.)2010‬‬ ‫میوفیبریلی را از طریق افزایش سنتز و کاهش تجزیه پروتئینی افزایش‬
‫می‌بخشد؛ بنابراین استفاده از آرژنین در جوجه‌ها از طریق افزایش‬
‫مسیر چهارم‪ :‬از طریق تولید اکسید نیتریک به وسیله فعالیت‬ ‫هورمون رشد و فاکتورهای رشد شبه انسولینی و تحریک تکثیر و‬
‫تمایز سلول‌های ماهواره‌ای قادر است رشد ماهیچه‌ای را افزایش دهد‬
‫آنزیم نیتریک اکسید سنتاز بر روی ال‪ -‬آرژنین و اثرات آن بر رشد و‬
‫متابولیسم بدن اعمال شود (‪. Jobgen et al. )2006‬‬ ‫(‪.Fernandes et al.)2009‬‬
‫مسیر سوم‪ :‬آرژنین با افزایش فعالیت آرژیناز‪ ،‬تشکیل اورنیتین (یک‬
‫آرژنین جیره غذایی‪ ،‬غلظت هورمون تری یدوتیرونین(‪،)T3‬‬ ‫پیش ماده پلی آمینی) را در پی دارد (‪.khajali & Widerman.)2010‬‬
‫(‪ ،)P>0/01‬تیروکسین(‪ )P>0/01( ،)T4‬و نسبت هورمون ‪T3‬به‬ ‫اورنیتین دکربوکسیلاز (‪ )ODC‬اورنیتین را به پوترسین‪ 1‬تبدیل‬
‫‪ )P>0/01(T4‬پلاسمایی را افزایش داد و در جیره غذایی ‪ ۴‬این‬ ‫می‌کند‪ .‬سپس اسپرمیدین‪ 2‬و اسپرمین‪ 3‬به وسیله اضافه شدن توالی‬
‫گروه آمینوپروپیل‪ 4‬و از طریق عملکرد اسپرمیدین سنتاز‪ 5‬و اسپرمین‬
‫افزایش بیشینه بود (جدول ‪.)3‬‬ ‫سنتاز‪ 6‬حاصل می‌شوند‪ .‬پلی‌آمین‌های پوترسین‪ ،‬اسپرمیدین و‬
‫نتایج پژوهش حاضر با نتایج (‪ Riley et al.)1996‬موافق و با نتایج‬ ‫اسپرمین اثرات محرک رشد دارند که احتمالا به دلیل بار مثبت خالص‬
‫(‪ Jobgen et al.)2009‬در تضاد بود‪ .‬اگرچه آرژنین اثر معناداری بر‬ ‫آنها است‪ .‬پلی آمین‌ها عملکردهای آنابولیکی را در بدن تقویت‬
‫می‌کنند که به‌عنوان مثال می‌توان سنتز ‪ RNA ،DNA‬و پروتئین‬
‫غلظت گلوکز پلاسمایی نداشت‪ ،‬غلظت کلسترول (‪ )P>0/01‬تری‬ ‫و همچنین جذب اسیدهای آمینه به وسیله سلول ها را نام برد‬

‫گلیسرید (‪ )P>0/01‬و اوره (‪ )P>0/01‬پلاسمایی را کاهش داد‪.‬‬

‫بیشترین کاهش در غلظت کلسترول و تری گلیسرید در جیره غذایی ‪۴‬‬

‫مشاهده شد‪ ،‬در حالی که بیشترین کاهش در غلظت اوره پلاسمایی در‬

‫جیره غذایی ‪ ۳‬بود (جدول ‪.)3‬‬

‫جدول ‪ -3‬اثر جیره های غذایی دارای سطوح بالای آرژنین بر کیفیت گوشت لاشه و فراسنجه‌های خونی‬

‫درصد آرژنین قابل هضم جیره های غذایی براساس کاتالوگ راس‬

‫‪P-value‬‬ ‫‪ 183‬درصد‬ ‫‪ 168‬درصد‬ ‫‪ 153‬درصد‬ ‫‪ 100‬درصد‬ ‫صفات اندازه گیری شده‪1‬‬
‫آرژنین قابل هضم‬ ‫آرژنین قابل هضم‬ ‫آرژنین قابل هضم‬ ‫آرژنین قابل هضم‬
‫(جیره غذایی ‪)4‬‬ ‫(جیره غذایی ‪)3‬‬ ‫(جیره‌ی غذایی ‪)۲‬‬ ‫(جیره‌ی غذایی ‪)۱‬‬

‫‪>0/01‬‬ ‫‪95/94+0/72d‬‬ ‫‪102/09+0/70c‬‬ ‫‪106/57+0/79b‬‬ ‫‪112/78+0/74a‬‬ ‫فراسنجه‌های خونی‪2‬‬
‫‪>0/01‬‬ ‫‪37/89+0/62c‬‬ ‫‪39/32+0/61c‬‬ ‫‪42/63+0/68b‬‬ ‫‪50/65+0/64a‬‬ ‫کلسترول (میلی‌گرم در دسی‌لیتر)‬
‫‪236/36+0/92‬‬ ‫‪238/84+0/90‬‬ ‫‪238/84+1/01‬‬ ‫‪237/32+0/94‬‬ ‫تری‌گلیسیرید (میلی‌گرم در دسی‌لیتر)‬
‫‪0/24‬‬ ‫‪6/40+0/12a‬‬ ‫‪5/29+0/12c‬‬ ‫‪5/79+0/14b‬‬ ‫‪6/63+0/13a‬‬
‫‪>0/01‬‬ ‫‪2/15+0/03a‬‬ ‫‪1/74+0/03b‬‬ ‫‪1/62+0/04c‬‬ ‫‪1/34+0/03d‬‬ ‫گلوکز (میلی‌گرم در دسی‌لیتر)‬
‫‪>0/01‬‬ ‫‪52/59+0/65a‬‬ ‫‪49/45+0/64b‬‬ ‫‪45/78+0/72c‬‬ ‫‪41/44+1/67d‬‬ ‫اوره (میلی‌گرم در دسی‌لیتر)‬
‫‪>0/01‬‬ ‫‪4/13+0/08a‬‬ ‫‪3/57+0/07b‬‬ ‫‪3/59+0/08b‬‬ ‫‪3/28+0/08c‬‬
‫‪>0/01‬‬ ‫تیری‌یدوتیرونین(نانومول در لیتر)‬
‫تیروکسین (نانومول در لیتر)‬
‫‪>0/01‬‬ ‫‪4/67+0/07a‬‬ ‫‪4/25+0/07b‬‬ ‫‪3/91+0/08c‬‬ ‫‪3/73+0/08c‬‬
‫‪0/13‬‬ ‫‪5/61+0/10b‬‬ ‫‪5/73+0/09ab‬‬ ‫‪5/83+0/11ab‬‬ ‫‪6/03+0/10a‬‬ ‫نسبت تری یدوتیرونین به تیروکسین(درصد)‬
‫‪0/18‬‬ ‫‪19/13+1/61‬‬ ‫‪17/86+1/58‬‬ ‫‪14/26+1/78‬‬ ‫‪14/04+1/66‬‬ ‫ویژگی های مربوط به کیفیت گوشت‪۳‬‬
‫‪0/01‬‬ ‫‪5/72+0/02b‬‬ ‫‪5/73+0/01b‬‬ ‫‪5/75+0/02b‬‬ ‫‪5/84+0/02a‬‬ ‫قرمزی گوشت(*‪)a‬‬
‫‪5/55+0/003d‬‬ ‫‪5/58+0/003c‬‬ ‫‪5/60+0/004b‬‬ ‫‪5/70+0/003a‬‬ ‫زردی گوشت(*‪)b‬‬
‫‪>0/01‬‬ ‫‪9/12+0/31c‬‬ ‫‪9/37+0/30c‬‬ ‫‪10/82+0/34b‬‬ ‫‪12/39+0/31a‬‬ ‫روشنی گوشت(*‪)L‬‬
‫‪>0/01‬‬ ‫‪ PH‬گوشت ‪ 24‬ساعت پس از کشتار‬
‫‪ PH‬گوشت ‪ 48‬ساعت پس از کشتار‬
‫نیروی برش(نیوتون)‬

‫‪ .1‬داده‌ها شامل میانگین ‪ + SEM‬می‌باشند‪ .‬در هر سطر میانگین‌های با حروف مشابه اختلاف معنی‌داری به لحاظ آماری ندارند (‪.)P>0/05‬‬

‫‪ .2‬داده‌ها به‌صورت میانگین ‪ 2‬جوجه کشتار شده در هر گروه آنالیز و گزارش شده است‪.‬‬
‫‪ .۳‬داده‌ها به‌صورت میانگین ‪ ۳‬جوجه کشتار شده در هر گروه آنالیز و گزارش شده است‪.‬‬

‫‪1. Putrescine, 2. Spermidine, 3.Spermine, 4.Amino propyl, 5.Spermidine synthase, 6.Spermine synthase‬‬