ژنتیک علمی است که به مطالعه در مورد توارث می پردازد.توارث همانند یک دستگاه همانند سازی است که منجربه تولید نوزادانی مشابه والدین می گردد و این مسئله اساس علم ژنتیک می باشد. اگرچه فرزندان از بعضی جهات مشابه والدین خواهند بود ، ولی از بعضی جهات هم چنین نیست .متخصصین علم ژنتیک همواره در جهت تسلط هرچه بیشتر بر این خصوصیات کار می کنند تا از این طریق در بهبود سویه ها ی طیور و تولید لاینهای جدید توفیق یابند .در موارد متعددی مسائل ژنتیک آنچنان توسعه یافته که بر روی طبیعت و طیور و گله های آنها نیز کار می کنند .بعضی مسائل مانند توزیع جمعیت ،کنترل فیزیکی پتانسیل ژنتیکی ، هورمونها ، مدیریت ، فیزیولوژی و موارد متعدد دیگر در پرورش طیور مورد مطالعه قرار دارند .
سلول اساس ساختمانی بدن موجودات زنده را تشکیل می دهند . بعضی موجودات زنده ازیک سلول ساخته شده اند ، درصورتیکه اغلب موجودات دیگر از میلیونها سلول تشکیل گردیده اند . نه تنها تعداد سلولها مختلف است بلکه اندازه آنها از یک سلول کوچک و میروبسکوپی (که در اغلب موارد چنین است) تا یک سلول بزرگ( همانند آنچه در زرده تخم مرغ می بینیم) متفاوت می باشد .
اجزای سلول
هر سلول از سه قسمت تشکیل شده است .
ا- دیوار سلول. این قسمت محتویات داخلی سلول را در کنار هم نگه می دارد و از اختلاط محتویات سلولهای مختلف با هم جلوگیری می کند.
2-سیتوپلاسم . وقتی یک سلول برای مشاهده میکروسکوپی رنگ آمیزی می شود ، در بخش داخلی آن در اطراف هسته یک قسمت روشن تحت عنوان سیتو پلاسم مشاهده می گردد .
3-هسته. ناحیه ای ازسلول است که در رنگ آمیزی رنگ تیره به خود می گیرد و وجودش برای انجام اعمال مختلف سلولی اساسی است ، همچنین عوامل ارثی را در خود نگهداری می کند .
انوع سلولها
سلولهای بدن طیور بر اساس نوع عملی که انجام می دهند به دو دسته تقسیم می شوند :
1-سلولهای پیکری somatic cells . اینها سلولهایی هستند که بافتهای مختلف را تشکیل می دهند و با سلولهای جنسی فرق می کنند .
2-سلولهای جنسی**** cells . این سلولها برای بقای نسل اختصاص یافته اند . سلولهای پیکری نمی توانند نوزاد جدیدی تولید کنند . هر نوزاد باید از ترکیب یک سلول جنسی ماده با یک سلول جنسی نر تشکیل گردد و با ترکیب سلولهای جنسی نر و ماده بقای نسل تضمین می گردد
