بین سال های 2012 – 2000 میلادی، تولیدات تخم مرغ جهان 4 / 28 درصد و یا به طور متوسط سالانه 4 / 2 درصد رشد داشته است (نمودار1). در سال 2012 میلادی، از مجموع 8 / 6 میلیارد مرغ تخمگذار، تقریبا 1.230 میلیارد تخم مرغ عرضه شد .
از مجموع 66 میلیون متریک تن تخم مرغ تولید شده در جهان، 38 میلیون متریک تن و یا در حدود 59 درصد آن به کشورهای آسیا – اقیانوسیه تعلق دارد (نمودار2). اروپا در حدود 11 میلیون متریک تن و یا 25 / 16 درصد از مجموع تولیدات جهان را داشته ؛ امریکای شمالی نزدیک به 6 میلیون متریک تن و یا 9 درصد از مجموع تولیدات را داشته ؛ امریکای جنوبی در حدود 4 میلیون متریک تن و یا 5 / 6 درصد از مجموع تولیدات ؛ و افریقا 3 میلیون متریک تن و یا 25 / 4 درصد از مجموع تولیدات را داشته است .
نمودار 1 – روند تولیدات صنعت مرغداری جهان
رنگ قرمز : تولیدات تخم مرغ (میلیارد عدد)/ رنگ مشکی : تولیدات مرغداری (میلیون متریک تن)
جدول 1 – روند تولیدات تخم مرغ در چین تا سال 2012 میلادی
|
سال |
تولیدات (میلیون متریک تن) |
|
1992 |
199 / 10 |
|
1993 |
798 / 11 |
|
1994 |
790 / 14 |
|
1995 |
767 / 16 |
|
1996 |
540 / 19 |
|
1997 |
953 / 18 |
|
1998 |
185 / 20 |
|
1999 |
347 / 21 |
|
2000 |
820 / 21 |
|
2001 |
101 / 22 |
|
2002 |
657 / 22 |
|
2003 |
331 / 23 |
|
2004 |
706 / 23 |
|
2005 |
381 / 24 |
|
2006 |
240 / 24 |
|
2007 |
290 / 25 |
|
2008 |
017 / 27 |
|
2009 |
406 / 27 |
|
2010 |
627 / 27 |
|
2011 |
920 / 27 |
|
2012 |
613 / 28 |
در سال 2012 میلادی، چین و امریکا مجدداً کشورهای برتر تولید کنندۀ تخم مرغ شناخته شدند . طبق گزارشات ، در سال 2012میلادی تولیدات تخم طیور در چین با 8 / 1 درصد افزایش به 61 / 28 میلیون متریک تن و یا معادل با رقمی در حدود 572 میلیارد عدد رسید (جدول1). بر اساس گزارشات 80 درصد تولیدات تخم مرغ چین در 10 ایالت از مجموع 34 ایالت چین متمرکز شده است . طبق برآوردها تولیدات تخم مرغ چین تا سال 2017 میلادی به طور متوسط 2 درصد در سال رشد دارد (نمودار3).
نمودار 3 – برآورد تولیدات تخم مرغ چین تا سال 2020 میلادی
در سال 2012 ، تولیدات تخم مرغ مصرفی در ایالات متحده از 1 / 79 میلیارد در سال 2011میلادی، به 66 / 80 میلیارد افزایش یافته است و برای سال 2013 میلادی، 2 / 2 درصد افزایش در تولیدات تخم هر نوع طیور پیش بینی می شود. با افزایش 2درصدی در تولیدات تخم مرغ مصرفی امریکا در 6 ماه اول سال 2013 میلادی، انتظار می رود تولیدات تخم مرغ مصرفی در سال 2013 به 27 / 82 میلیارد برسد (نمودار4).
نمودار 2 – سهم هر منطقه از جهان در تعداد مرغ های تخمگذار
قوانین جدید مرغداری ها در اتحادیۀ اروپا و تأثیر آن بر قیمت و تولیدات تخم مرغ
در سال 2012 میلادی ، تولید 3 / 99 میلیارد تخم مرغ در اتحادیۀ اروپا این منطقه را به دومین تولید کنندۀ بزرگ تخم مرغ در جهان تبدیل می کند.
در سال 2013 با اضافه شدن کرواسی به اتحادیۀ اروپا تعداد کشورهای عضو اتحادیه به 28 کشور رسید . از آنجاییکه قانون جدید تعویض مرغداری ها و عدم نگهداری مرغ های تخمگذار در اتحادیۀ اروپا از اول سال میلادی 2012 اجرا شد تولیدات تخم مرغ در سال 2012 میلادی در اتحادیۀ اروپا نسبت به سال پیش از آن 5 / 2 درصد کاهش یافت چرا که تولید کنندگان مجبور بودند سرمایۀ خود را صرف تغییر مرغداری هایشان کنند.
صرفنظر از اجرای قانون جدید تعویض مرغداریها، آلمان با تولید 8 / 12 میلیارد تخم مرغ در سال 2012 میلادی، همچنان جایگاه خود را به عنوان بزرگترین تولیدکنندۀ تخم مرغ در اتحادیۀ اروپا حفظ کرده است و به دنبال آن فرانسه با تولید 5 / 12 میلیارد تخم مرغ در مقام دوم و پس از آن کشورهای ایتالیا ،اسپانیا، هلند ، انگلستان و لهستان قرار دارند.
نمودار 4 – تولیدات تخم مرغ ایالات متحده در سال 13 – 2012
علیرغم آنکه تولیدات تخم مرغ برخی از کشورهای عضو اتحادیۀ اروپا در سال 2012 بیشتر از سال 2002 بود اما مجموع تولیدات تخم مرغ اتحادیۀ اروپا طی دهۀ گذشته تا سال 2012 میلادی، به طور متوسط 8 / 0 در سال افت داشته است . به عنوان مثال تولیدات هلند به طور متوسط 8 / 0 درصد در سال افزایش داشته و یا لهستان در طول این دهه (2012 – 2002) به طور متوسط 1 / 2 درصد رشد سالانه داشته است.
در سال 2012، ژاپن نیز با داشتن 5 / 135 میلیون مرغ تخمگذار چهارمین تولید کنندۀ بزرگ تخم مرغ در جهان محسوب می شد. تولیدات تخم مرغ هند در سال 2012 نیز نسبت به رقم تولیدات در سال 2011 که 024 / 63 میلیون تخم مرغ بود افزایش یافته و به 48 / 65 میلیون تخم مرغ رسیده است. این درحالیست که تولیدات تخم مرغ هند در سال 2001 میلادی تنها 36632 تخم مرغ بود.
علیرغم شیوع انفولانزای طیور در سال 2012 در مکزیک، تولیدات تخم مرغ مصرفی این کشور به 46 / 2 میلیارد عدد و برآورد مجموع وزن تخم مرغ این کشور به 386 / 2 میلیون متریک تن رسید . به دنبال شیوع انفولانزا در این کشور پیشنهاداتی از سوی اتحادیه ها مبنی بر ذخیره سازی مجدد تخم مرغ ارائه شد که به دنبال آن ذخایر برای سال 2013 میلادی را تا 3 / 2 میلیون متریک تن ارتقا می بخشید اما با تداوم بیماری انفولانزا در این کشور اوضاع نه تنها رو به بهبودی نرفت بلکه از واردکنندگان تخم مرغ امریکا گشت.
