تولید طیور که در سال 2016 تقریبا 115 میلیون تن بوده است در دهه آینده سهم درخشانی در رشد بیشتر گوشت در سراسر جهان خواهد داشت.
مطلبی از آلیسا کانوی Alyssa CONWAY
مطلبی از آلیسا کانوی Alyssa CONWAY
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
به دلیل رشد چشمگیر جمعیت در جهان، پیش بینی می شود که کل تولید گوشت جهان تا سال 2025 میلادی نسبت به میانگین سال های 2013 تا 2015، 16 درصد رشد داشته باشد و بدین ترتیب چشم اندازی قوی از بازار مرغ در دهه آینده پیش روی ما بگذارد.
کشورهای در حال توسعه نقش 73 درصدی در بازده تولیدگوشت در دهه آینده خواهند داشت و به دلیل هزینه های پایین تر تولید گوشت طیور نسبت به دیگر گوشت ها، این گوشت می تواند محرک اصلی افزایش تولید و مصرف تا سال 2025 باشد. تولید گوشت مرغ در سال 2016، 115 میلیون تن بوده است و بر اساس نظر سازمان غذا و کشاورزی جهانی (فائو) انتظار می رود این میزان تا سال 2025 میلادی به 131 میلیون تن برسد (شکل 1). مصرف گوشت طیور نیز، که در حال حاضر تقریبا 115 میلیون تن است، با توجه به افزایش رشد تولید تا سال 2025 افزایش خواهد یافت.
چین، آرژانتین، برزیل و هند نیز در این مدت دو سوم از 27 درصد گوشت گاو تولیدی اضافه شده را به خود اختصاص خواهند داد. تولید گوشت گوسفند نیز رشد بسیار زیادی خواهد داشت و کشورهای درحال توسعه میزان مازاد آن را تولید خواهند کرد.
کشورهای در حال توسعه نقش 73 درصدی در بازده تولیدگوشت در دهه آینده خواهند داشت و به دلیل هزینه های پایین تر تولید گوشت طیور نسبت به دیگر گوشت ها، این گوشت می تواند محرک اصلی افزایش تولید و مصرف تا سال 2025 باشد. تولید گوشت مرغ در سال 2016، 115 میلیون تن بوده است و بر اساس نظر سازمان غذا و کشاورزی جهانی (فائو) انتظار می رود این میزان تا سال 2025 میلادی به 131 میلیون تن برسد (شکل 1). مصرف گوشت طیور نیز، که در حال حاضر تقریبا 115 میلیون تن است، با توجه به افزایش رشد تولید تا سال 2025 افزایش خواهد یافت.
چین، آرژانتین، برزیل و هند نیز در این مدت دو سوم از 27 درصد گوشت گاو تولیدی اضافه شده را به خود اختصاص خواهند داد. تولید گوشت گوسفند نیز رشد بسیار زیادی خواهد داشت و کشورهای درحال توسعه میزان مازاد آن را تولید خواهند کرد.
.jpg)
.jpg)
رشدی آرام از سوی مناطق در حال توسعه
مناطق در حال توسعه تا سال 2025 اکثر تولید مازاد مرغ را به خود اختصاص خواهند داد. چرخه کوتاه تولید طیور به تولیدکنندگان این امکان را می دهد تا سریع به تغییرات بازار پاسخ دهند؛ تبدیل موثر خوراک به گوشت به این معنا است که برای تولید پروتئین ها خوراک کم تری مورد نیاز است. مناطقی که رشد جمعیت بالایی دارند، مانند آسیا، و مناطقی که با قیمت پایین تر دانه های خوراکی تولید می کنند مانند آمریکای لاتین و آمریکای شمالی، تا سال 2025 تولیدات بیشتری خواهند داشت (شکل 3). داده های فائو نشان می دهد که تولید در این بازه زمانی در برزیل، آمریکا، چین، اتحادیه اروپا، مکزیک، هند و روسیه افزایش خواهد یافت (شکل 4).
در آمریکا، کشور پیشتاز در تولید طیور، هزینه های پایین خوراک طیور به تولیدکنندگان کمک می کند تا در کوتاه مدت ضررهای متحمل شده در حوزه گوشت مرغ و تخم مرغ را، که به دلیل آنفولانزای پرندگان در سال 2015 به وجود آمده بود، جبران کنند. اطلاعات وزارت کشاورزی آمریکا نشان می دهد که در سال 2017 تولید مرغ گوشتی، بوقلمون و تخم مرغ رشد ضعیفی خواهد داشت (جدول 1).
در اتحادیه اروپا نیز تولید به سمت پیشرفت در دهه آینده می رود. در میان گزارش های کشورهای عضو اتحادیه اروپا، لهستان، فرانسه و انگلستان در تولید گوشت طیور پیشرو بوده اند (شکل 5). کل کشورهای اتحادیه اروپا تصمیم دارند تا تولید و مصرف گوشت را افزایش دهد و از نرخ خوداتکایی 99.8 درصد در سال 2007 به نرخ خوداتکایی 103.6 درصد در سال 2017 برسند (شکل 6). در پی این افزایش تولید، اتحادیه اروپا در سال 2008 از یک وارد کننده خالص به یک صادر کننده خالص تبدیل شد و در سال 2016 افزایش صادرات خود را ادامه داد؛ صادرات از سوی اتحادیه اروپا در سال 2017 کاهش بسیار کمی خواهد یافت (شکل 7). باید دید که چگونه حجم تولید طیور از تغییر روش های تولید گوشت مرغ و تخم مرغ تاثیر خواهد پذیرفت. تغییر تقاضاهای مصرف کنندگان در کشورهای در حال توسعه گران تر، نیازمند این است که تولیدکنندگان روش های تولید جایگزینی را پیدا کنند که به تقاضاها پاسخ دهد و با سیاست های تجارت در سراسر جهان مطابقت داشته باشد.
مناطق در حال توسعه تا سال 2025 اکثر تولید مازاد مرغ را به خود اختصاص خواهند داد. چرخه کوتاه تولید طیور به تولیدکنندگان این امکان را می دهد تا سریع به تغییرات بازار پاسخ دهند؛ تبدیل موثر خوراک به گوشت به این معنا است که برای تولید پروتئین ها خوراک کم تری مورد نیاز است. مناطقی که رشد جمعیت بالایی دارند، مانند آسیا، و مناطقی که با قیمت پایین تر دانه های خوراکی تولید می کنند مانند آمریکای لاتین و آمریکای شمالی، تا سال 2025 تولیدات بیشتری خواهند داشت (شکل 3). داده های فائو نشان می دهد که تولید در این بازه زمانی در برزیل، آمریکا، چین، اتحادیه اروپا، مکزیک، هند و روسیه افزایش خواهد یافت (شکل 4).
در آمریکا، کشور پیشتاز در تولید طیور، هزینه های پایین خوراک طیور به تولیدکنندگان کمک می کند تا در کوتاه مدت ضررهای متحمل شده در حوزه گوشت مرغ و تخم مرغ را، که به دلیل آنفولانزای پرندگان در سال 2015 به وجود آمده بود، جبران کنند. اطلاعات وزارت کشاورزی آمریکا نشان می دهد که در سال 2017 تولید مرغ گوشتی، بوقلمون و تخم مرغ رشد ضعیفی خواهد داشت (جدول 1).
در اتحادیه اروپا نیز تولید به سمت پیشرفت در دهه آینده می رود. در میان گزارش های کشورهای عضو اتحادیه اروپا، لهستان، فرانسه و انگلستان در تولید گوشت طیور پیشرو بوده اند (شکل 5). کل کشورهای اتحادیه اروپا تصمیم دارند تا تولید و مصرف گوشت را افزایش دهد و از نرخ خوداتکایی 99.8 درصد در سال 2007 به نرخ خوداتکایی 103.6 درصد در سال 2017 برسند (شکل 6). در پی این افزایش تولید، اتحادیه اروپا در سال 2008 از یک وارد کننده خالص به یک صادر کننده خالص تبدیل شد و در سال 2016 افزایش صادرات خود را ادامه داد؛ صادرات از سوی اتحادیه اروپا در سال 2017 کاهش بسیار کمی خواهد یافت (شکل 7). باید دید که چگونه حجم تولید طیور از تغییر روش های تولید گوشت مرغ و تخم مرغ تاثیر خواهد پذیرفت. تغییر تقاضاهای مصرف کنندگان در کشورهای در حال توسعه گران تر، نیازمند این است که تولیدکنندگان روش های تولید جایگزینی را پیدا کنند که به تقاضاها پاسخ دهد و با سیاست های تجارت در سراسر جهان مطابقت داشته باشد.
.jpg)
.jpg)
.jpg?t=513ae61dc8bd426c957caa69ea72d59c)
