زئولیت، واژهای است که از دو واژه یونانی منشأ گرفته است. در زبان یونانی lithos بمعنای سنگ و فعال zein بمعنای جوشیدن است و آن را در فارسی می توان « سنگ جوشان » اطلاق کرد، چرا که در اثر حرارت مستقیم شعله های آتش به صورت مذاب و در حال جوشش در می آیند. زئولیت های ( آنزیمتها ) مصنوعی و طبیعی یکی از سنگ های معدنی و صناعی بسیارپرفایده و سود آور محسوب می شود که سالانه میلیون ها دلار را نصیب کشورهای صنعتی می نماید ولی با وجودیکه این معادن طبیعی حاوی زئولیت در کشور ما فراوان است ( از جمله در استان اصفهان و زنجان ). لیکن متأسفانه ارزشهای کاربردی آن در صنایع گوناگون و از جمله صنعت طیور ناشناخته باقی مانده است. تقاضای بازار برای انواع طبیعی و مصنوعی زئولیتها بر حسب خصوصیات فیزیکی – شیمیایی متفاوت بوده و به سرعت در حال افزایش است. زئولیتها ( آنزیمت ها ) در حقیقت، تکتوسیلیکاتهایی هستند که معمولاً با مواد معدنی کوارتز و فلداسپها همراه هستند و دارای ساختمان سه بعدی متشکل از سیلیکات (4si o ) هستند که تمامی رئوس آنرا یونهای اکسیژن اشغال نموده است. در برخی از انواع زئولیت به جای سیلیکاتهای چهار ظرفیتی، اکومینم سه ظرفیتی جایگزین شده که به کاهش بار مثبت آن می انجامد و علاوه بر این وجود کاتیونهای یک ودو ظرفیتی مانند سدیم، پتاسیم و کلسیم در ساختمان بلوری آنها اغلب به چشم می خورد. مجموعه این خصوصیات فیزیکی – شیمیایی باعث می شود که زئولیت ها ( آنزیمت ها ) بهترین ماده دفع کننده سموم قارچی در صنعت طیور محسوب شود. زئولیتها ( آنزیمتها ) دارای خواص کلی ذیل می باشند:
. دارای ظرفیت بالای آبگیری هستند.
. دارای تخلخل و ظرفیت بالا از لحاظ جذب گوناگون از جمله مواد سمی هستند.
. در زمان آبگیری دارای ساختمان پایدار ملکولی می شوند.
. قابلیت بالایی برای جذب گازهای سمی دارا می باشند.
. در مواردی به عنوان کاتالیزور و تسریع کننده واکنشهای شیمیایی عمل می کنند.
. دارای خاصیت غربال ملکولی هستند.
. دارای خاصیت هدایت الکتریکی بالایی هستند.
بنابراین باتوجه به خصوصیات فوق مهمترین کاربرد زئولیتها ( آنزیمتها ) در صنعت طیور جلوگیری و درمان مسمومیتهای قارچی در طیور می باشد.
طی تحقیقاتی که در سالهای اخیر انجام شده است، این نکته بخوبی ثابت شده که زئولیت ها ( آنزیمت ها ) سموم قارچی از جمله آفلاتوکسین ها واکراتوکسین ها را بخوبی دفع و خنثی می نمایند. از موارد دیگر کاربرد آنها در صنعت طیور کاهش آمونیاک سالن های پرورش می با شد به نحوی که مرغدار بخصوص در طیوری که در سن 5 هفتگی به بعد قرار دارند می تواند با استفاده از پاشیدن زئولیت بر روی بستر طیور از بروز مسمومیت ناشی از آمونیاک و همچنین مساعد شدن زمینه بروز بیماریهای عفونی تنفسی در طیور جلوگیری نماید. خاصیت جذب آنها درمورد مواد گازی از جمله آمونیاک بسیار بالا و قابل توجه می باشد و این ماده قادر است بخوبی آمونیاک ایجاد شده در سالن های پرورش طیور را بکاهد.
از جمله کاربردهای دیگرزئولیت ها ( آنزیمت ها ) در صنعت طیور، استفاده از این ماده در کنترل سختی آب می باشد. بنحوی که با استفاده از آنها سختی آب تا حد بسیار زیادی کاهش یافته و آب مصرفی آشامیدنی طیور کاملاً در حد استاندارد و مناسب خواهد شد.
یکی دیگر از موارد کاربردی آنها در صنعت طیور کاهش قابل ملاحظه موارد وقوع بیماری دیسکندروپلازی استخوان درشت نی در طیور گوشتی است که البته این خاصیت در صورتی بروز می نمایدکه در جیره های طیور بهمراه ویتامین A تجویز نماییم.
زئولیتها ( آنزیمتها ) همچنین بخاطر ظرفیت تخلخل بالای خود علاوه برافزایش ظرفیت کلی دستگاه معده ای – روده ای طیور باعث جذب انواع مواد سمی از دستگاه گوارش طیور از جمله انواع سموم ارگانوفسفره شده و بنابراین امکان بروز مسمومیت های رایج با مواد شیمیایی رادر طیور کاهش می دهند. همچنین در طیور تخمگذار در صورتیکه همراه با ویتامین A مصرف شوند، باعث استحکام پوسته تخم مرغ شده و ضایعات مربوط به شکستگی تخم مرغ را کاهش می دهد.
بنابراین در مجموعه می توان چنین عنوان کرد که زئولیت ها ( آنزیمت ها ) از جهان مختلف در صنعت طیور کاربرد وسیعی دارند و در صورتیکه بدرستی در جیره طیور مورد استفاده قرار داده شوند، فواید قابل ملاحظه ای را برای صنعت مرغداری دربردارند.
محاسن بسته بندی در صنعت:
1.یکی از مهمترین ابزارهای بازیابی
2. جلب توجه مصرف کننده به محصول
3. تفاوت های محصول
4. ایجاد انگیزه برای خرید
5. در اختیار گذاشتن اطلاعات فیزیکی محصول
6. در اختیار گذاشتن اطلاع دقیق از زمان تولید و نحوه تولید
7. تاثیر درماندگاری محصول
8. افزایش سرعت حمل محصول تا بازار مصرف کننده
نقش بسته بندی در صنایع غذایی
1. افزایش مدت زمان ماندگاری
2. حفظ محصول از آلودگی های محیطی
3. حفظ کیفیت غذا
4. حفظ فرم بافت و شکل محصول
5. کاهش ضایعات
6. کاهش استفاده از نگهدارنده ها
7. کاهش تغییرات فیزیکی و شیمیایی
انواع بستهبندی در صنعت تخم مرغ
1. کاغذی
2. Glass Clear
مزایای بسته های Glass Clear
1. .وزن سبک
2. مقاوم در برابر نفوذ آب
3. مقاوم در برابر حرارت
4. هیچ گونه باکتری برروی آن رشد نی کند
5. تسرع در امر خرید بهخاطر شفاف بودن آن
معایب بسته بندی Glass Clear
.قابل بازیافت در ایران نمی باشد.
مزایایی بسته بندی کاغذی
1. فاقد ترکیبات شیمیایی
2. مناسب برای محیط زیست
3. قابل بازیافت
4. جلوگیری از تابش نور مستقیم برروی تخم مرغ
معایب بسته بندی کاغذی
1. جذب رطوبت و عدم استحکام در برابر رطوبت
2. بعلت عدم داشتن روزنه تبادل هوا به خوبی صورت نمی گیرد
3. مشتری قادر به مشاهده تخم مرغ ها نیست
4. بعلت رنگ کرم آلودگی روی تخم مرغ کمتر دیده می شود
5. مصرف مجدد آن بعداز بازیافت به وسیله برخی از سود جویان
تولید تخم مرغ در ایران
.تولید سنتی
.تولید صنعتی
معایب تولید تخم مرغ به صورت سنتی
1. عدم بهداشت بودن تخم مرغ ها
2. عدم کنترل جیره غذایی
3. عدم بهداشتی بودن جیره غذایی
4. عدم کیفیت تخم مرغ و احتمال لکه دار بودن آن
5. آلودگی محیطی بسیار بالا
6. احتمال وجود بیماری های مشترک انسان و طیور
7. مشخص نبودن تازگی تخم مرغ
تخم مرغ شناسنامه داردر ایران
1. بهداشتی بودن فرایند بسته بندی
2. بهداشتی بودن فرایند عرضه
3. غنی سازی کنترل شده جیره غذایی در تولید واحد های تحت پوشش
4. وجود آزمایشگاه های تخصصی مستقر در واحد بسته بندی
5. به روز بودن عرضه تخم مرغ در بازار ایجاد اطمینان خاطر از سلامت محصول و تازگی آن برای مصرف کننده
6. درج تاریخ تولید و انقضاء
7. رعایت کیفیت محصول به علت داشتن نام تجاری
8. عدم وجود تخم مرغ شکسته ، کثیف و آلوده
9. درج کد بهداشتی
10. درج کد رهگیری برروی هر یک از تخم مرغها
11. حق انتخلب مصرف کننده
12. جلوگیری از حشرات موذی
بسته بندی تخم مرغ شناسنامه دار
1. حمل آسان
2. عدم انتقال آلودگی فارم به منازل مصرف کنندگان
3. کاهش شکستگی بر اثر جابجایی در مراحل عرضه تا مصرف
4. توزیع تخم مرغ های شناسنامه دار طبق موازین سازمان دامپزشکی کل کشور
5. کنترل اولیه بیماری های پرندگان در آزمایشگاهای واحدهای بسته بندی
